小一班课程故事《秋日好“食”光》

　　持续时间：2023.10.9～2023.11.9

　　实施教师：于天   陈志语

　　故事缘起：

　　秋日午后，孩子们在教室外享受着阳光，发现自然角的晒秋地多了一个灰色的、像石头一样的东西。孩子们对这个新朋友充满好奇，纷纷讨论起来:

　　这是什么呀?

　　它的身上有个洞洞!

　　它是用来做什么的呀?

　　这里还有一个口!

　　看到孩子们对石磨有如此浓厚的兴趣，一场秋日美食探索之旅在小一班拉开了序幕……

　　推进过程：

　　故事一：巧手做豆浆

　　一、初识石磨

　　孩子们通过集体教学活动，对石磨的结构有了初步的认识，知晓了石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种工具。

　　我们晒秋地就有黄豆，我想试试。

　　老师说豆子可以磨出豆浆。

　　石磨看起来好重，我能磨的动吗?

　　孩子们纷纷提出想试试用石磨制作豆浆，可是怎么磨呢?于是，我们在绘本《七只鼹鼠磨豆浆》中寻找着方法。

 在本次共读绘本的活动中，我们引导幼儿仔细观察画面，孩子们根据画面内容说出磨豆浆的过程，然后把制作豆浆的过程画了下来。

      选豆子、泡豆子、磨豆子、过滤豆浆、煮豆浆

　　二、巧手做豆浆

　　在详细了解了磨豆浆的过程后，孩子们都跃跃欲试，纷纷想要自己动手制作豆浆，于是我们化身为一个个小小磨豆工，开始了豆浆制作。

　　(一)选泡豆子

　　孩子们把把看上去不好的豆子给挑出来扔掉，接着把黄豆清洗干净。洗好的豆子捞进盆子里，重新放入清水泡上，剩下的时间就是静静等待。

　　黄豆是一粒粒圆圆的，小小的，硬硬的。

　　第二天清早，孩子们发现泡了一晚的豆子变得大大的，泡豆子的水面也出现了小泡泡。在清洗豆子的过程中孩子发现了神奇的事情。

　　老师，豆豆变软啦，它的皮皮掉下来了，你看!

　　(二)磨豆浆

　　一切准备就绪，孩子们迫不及待的在小餐厅磨起了豆浆!你来加豆，我来加水，你来加水，我来推磨。孩子们都踊跃参与，轮番上阵，大显身手，忙得不亦乐乎。

　　“洞洞里的豆豆不要放太多，磨不了。”

　　“快看，有白白的泡沫出现了!我来加水。”

　　“转转转，加油”

　　孩子们在实际操作和亲身体验的过程中，感受到了磨豆浆的过程的复杂以及辛苦，但和同伴一起分工合作，最终磨出豆汁，成就感满满。

　　(三)过滤煮沸

　　孩子们在老师的帮助下，把磨好的豆浆通过纱布进行过滤，满满的豆渣全部留在纱布里啦。

　　接着把过滤好的豆浆倒入锅中煮沸，不一会儿，香气扑鼻的豆浆就煮好啦!

　　品尝着自己亲手制作的豆浆，孩子们开心极了。在美食制作的“全流程”中，孩子用心体悟食物的来之不易，感受劳动的价值与生命的可贵。

　　故事二：馒头记

　　豆浆的制作拉下帷幕，但孩子们对尝试新食物制作又开始跃跃欲试。

　　老师说石磨还可以磨面粉呢!

　　可是哪里去找小麦呢!

　　面粉我家有!

　　面粉可以用来做什么呀?

　　在孩子的的讨论声中，我们一起查找了可以用面粉制作的美食。

　　面条、糕、油条、饼

　　经过商量，大家决定从最简单的馒头开始学习制作。

　　(一)感受面粉

　　在认识面粉的活动中，孩子们通过闻一闻、摸一摸、尝一尝的方式，知道了原来面粉的颜色是白色的，像雪一样，摸上去是光滑的、感觉又细又软的、吹吹很轻，闻起来有股淡淡的清香气味。

　　(二)准备材料

　　做馒头除了要用到面粉，还需要什么食材呢?我们观看做馒头的视频，发现还需要酵母、水、白糖。

　　酵母是棕棕的、小小的。酵母可以让面粉团更软。

　　白糖可以让馒头吃起来甜甜的。

　　加点水能让面粉变的黏黏的。

　　(三)制作馒头

　　小朋友们在老师的带领下洗净小手，挽起袖子，迫不及待的准备开始制作了!在盆里加入面粉、一点白糖和酵母，倒入热水。孩子们摇身一变，个个都成了小厨师，揉起了面团。

　　遇到问题: 为什么面粉一直黏在手上?为什么我的面团合不起来?

　　解决办法:原来和面放水是有讲究的，要一点一点的放水，如果水放多了变黏了可以加点面粉;如果太干了就再加一点水。

　　孩子们继续尝试，按、捏、压、揉，孩子们小心翼翼地拿起揉好的面团，搓成一个个小圆球的形状，瞧，小小的馒头就制作好啦。小朋友们把小馒头放在篓筐里用保鲜膜封存，经过一个小时的等待，大家发现小馒头发酵成功变大了。

　　我们请食堂的阿姨为我们蒸馒头。

　　“好香呀”，馒头蒸好后，孩子们纷纷围了上来，开心的观察、品尝、讨论着.....享受着属于自己的幸福。轻轻咬下的不仅仅是自己亲手制作的馒头，更是一份成长的记忆。

　　(四)美食制作还在继续!

　　“我还想做南瓜饼”

　　“我想做面条”

　　“我想做饺子”

　　……

　　在健康中成长，在味蕾中绽放，喜悦和美食皆不可辜负，美食区的故事还在继续……

　　故事感悟：

　　体验是最好的教育，实践是最好的老师。秋日好“食”光，在本次活动中，我们抓住石磨这个契机，引导幼儿从生活行为中汲取知识，从探索获得经验。同时，增强了幼儿对农耕文化的认知，提高幼儿实践技能和合作意识，让幼儿在食育活动中获得真实体验和感受，激发对生活和劳动的热爱。